Ide Resep Masakan - Pada umumnya kita tidak terlalu menyukai bumbu masakan khas timur tengah / india, makanya pada resep Masakan Nasi Kebuli kali ini tidak menggunakan bumbu khas nasi Kebuli yang terlalu banyak sebagaimana resep aslinya.
Bahan bahan Nasi Kebuli :
- 1 Kg daging kambing, potong-potong
- 2 liter beras, rendam 1/2 jam, tiriskan
- 1 Kg tomat, diblender dan disaring, untuk mendapatkan airnya saja.
- 2 buah bawang bombay, iris tipis, bagi menjadi dua bagian.
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah buang bijinya
- 1,5 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm jinten bubuk
- 1 ruas ibu jarijahe
- 1 ruas ibu jari lengkuas
- 8 buah cengkih
- 6 buah kapulaga
- 1 jari kayu manis
- 2 sdm ghee/minyak samin untuk menumis
- 1, 5 liter air panas
- garam secukup rasa
- Haluskan semua bumbu kecuali, cengkeh, kapulaga, kayu manis, dan 1/2 buah bawang bombay.
- Tumis irisan bawang bombay dengan ghee hingga layu, kemudian masukkan bumbu halus. Aduk sampai harum.
- Masukkan daging kambing, biarkan hingga air habis dan mengeluarkan minyak, dengan terus mengaduk-aduknya.
- Masukkan air panas kedalam daging kambing, masak hingga daging kambing empuk dan airnya tersisa kurang lebih 500 ml.
- Masukkan air tomat, aduk hingga rata, lalu masukkan beras. Lakukan seperti menanak nasi biasa. Aduk rata.
- Kukus beras bersama dagng kambing sampai matang kira-kira 15-20 menit.
- Angkat dan sajikan hangat bersama acar nenas.
Happy Cooking...
+ comments + 1 comments
mantep bener resepnya gan..silakan kunjungi balik di sini ya. terima kasih...